Салат из свиных ушек и тыквы

Салат из свиных ушек и тыквы


500 г тыквы
200 г свиных ушек "Пивные Радости"
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
50 г корня сельдерея
1 сладкий красный перец
1 острый зеленый перец
2 апельсина
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный молотый перец

С тыквы срезать кожуру, мякоть нарезать кубиками. Залить ее горячей подсоленной водой и варить в течение 10 минут до мягкости. Из перцев удалить сердцевину. Лук очистить. Лук, острый и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. В сковороде нагреть масло, положить овощи и обжарить до готовности, 6–8 мин.
Теперь приготовим заправку. Из апельсинов нужно выжать сок и взбить с оливковым маслом, солью и молотым перцем.
В салатнице соединить вареную тыкву, ушки, жареные лук, сладкий и острый перец. Полить салат заправкой и тщательно перемешать. Можно украсить веточками кинзы. Приятного аппетита!